上週招待阿多仔到新竹的金山面藝術生活館用餐
剛好餐廳提供了桑椹醋給客人試喝
喝起來口感不錯，酸酸甜甜的
讓阿多仔都想要買回國喝呢～
剛好最近在市場有看到在賣新鮮的桑椹
繼上週釀完梅酒後，手癢想來試試看桑椹醋
桑椹醋準備材料如下：
準備的材料
1.桑椹
在市場就可以買到，一斤大約30~40左右
2.冰糖
與桑椹比例是1:1，一斤桑椹就要一斤冰糖
3. 陳年醋
我是用工研的陳年醋，比例跟桑椹也是1:1
4. 玻璃罐
製作過程
1.桑椹用鹽水清洗，再用清水洗淨，晾乾
2.玻璃罐洗淨，晾乾
3.將桑椹、冰糖、陳年醋分別放入罐內，封緊，即可
4.放置3個月
後記：原來桑椹還有兩種品種，另一種像蠶寶寶一樣，據說比較甜，下次再來釀看看
參考資料：檸檬醋的作法
準備的材料
1. 檸檬
2. 細冰糖
3. 百家珍的陳年醋
4. 玻璃罐
檸檬、冰糖、醋的比例是1：1：1 （1斤檸檬：1斤冰糖：1瓶600CC的醋）
建議：可一次製作大量，約十斤，四個月後再分裝成瓶
製作過程
1.檸檬洗淨，晾乾，然後切成1/3 or 1/4 塊
2.玻璃罐洗淨，晾乾，不能含有水分
3.將檸檬、冰糖、陳年醋分別放入罐內，封緊，即可
4.半個月後，將檸檬取出，避免檸檬皮產生苦味
5.放置４個月後即可食用（亦有人一、兩個月即飲用，但冰糖尚未全部溶解，
口感亦不同）； 若開封時，產生泡沫，即是失敗
6.分裝成瓶（玻璃瓶內不能含有水分）
檸檬醋的功效
1.喉嚨痛、癢時，可有效的達到殺菌功用
2.可養生美顏
3.可減去多餘的脂肪
檸檬醋的飲用方法
1.冬天可加適量的溫熱開水飲用
2.夏天則可加冰塊，當成飲料食之（建議用酒杯裝，喝起來更有味道）
盡量避免加入其他東西，導致功效大減
